最近，BMJ公布了一项更有了国外媒体留意的饮食研究——总热量大于的情况下，低碳水饮食可以自燃更加多卡路里！由于“低碳水饮食”有不少争议，BMJ这篇研究一出，连CBS、NYT这样的主流媒体都争相报导，将低碳水饮食的益处昭告天下。那么，情况明确如何呢？这是不是对“白面当主食”的又一次可怕一击呢？之前被批评的“吃主食为首”这次是不是可以沦落了呢？低碳是多较低？研究者将严苛挑选出和掌控的受试者随机分成三组，分别是高碳水饮食、中碳水饮食和低碳水饮食。整个研究的设计图，进两组受试者在展开饮食分组之前全部经历过前期的流程，在饮食分组之后，每天的热量和体重也是严格控制的虽然碳水化合物的占比和含量有所不同，但是三组饮食的总热量摄取是完全一致的，在2000kcal每天，具体情况看下表格——从左到右分别是高中低三组，Carbohydrate（g）所指的是每天碳水化合物摄入量，高碳水组摄入量为305g，占到每天总摄取热量的59.2%，中组为205g，占到39.7%，较低组为105g，占到20.3%。

换言之，这项研究中的“低碳水”饮食，必须较低到碳水化合物只占到总能量摄取的20%左右。高脂肪都于多碳水优于？之后看右图，我们可以显著的看见，研究者掌控了受试者的摄取情况，使得三组摄取的蛋白质量都在总热量的20%左右，约100g左右。

那么，低碳水组和高碳水组只剩的差异在哪呢？在脂肪。如上，低碳水组的食物总热量中，脂肪占有了59.6%，而高碳水组归属于“低脂肪”饮食结构，摄取的脂肪热量仅有占到总热量20.9%。有多大差异？最后，研究者找到，比起起高碳水组，低碳水饮食组每天意味着是因为食物结构有所不同，就可以多消耗约209kcal。

三种饮食方式耗电水平的有所不同，较低碳水化合物组为最上面的线，Y轴为耗电值。线为低碳水化合物组，棕色线为中等碳水化合物组看上去虽然不多，但是如果每天都能额外消耗掉209kcal的话，坚决一年，大约可以减少9公斤左右体重。更加最重要的是，这不是依赖“增加热量摄取”或者“减少体育锻炼”等手段做的，而意味着是减少碳水化合物在食物中的结构占到比。

根据研究者计算出来，在他们设计的2000kcal每天的食谱中，每减少10%碳水化合物在总量中的占比，每天就能多消耗52kcal。简而言之，即便热量值同等，某些食物在消化的时候，必须中用的新陈代谢能量更加多，比如，在这项中，似乎消化脂肪比碳水化合物能用丢弃更加多能量。

所以可以开始较少不吃主食了吗？如果你的目标是靠调整食物结构多自燃卡路里，是的，可以这么腊。但是，这并不意味著我们要几乎使用BMJ这项研究中的食物结构，比如说低碳水组同时在使用的高脂肪饮食。

不仅高脂肪饮食，还包括严苛容许蛋白质的摄取，都是为了使研究更加准确而非“这样不吃更佳”。明确到个人，低碳水饮食的同时，可以考虑到减少蛋白质的占比，也不用让脂肪占到到那么低的比例。

本文来源：华体育网站-www.drfrancescoleone.com